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Superando la Cuesta de Enero: 2 Recetas Muy Baratas que Tienes que Hacer

El inicio de un nuevo año suele venir acompañado de la temida "Cuesta de Enero", ese periodo en el que los gastos navideños se hacen sentir en nuestro bolsillo. Pero no todo está perdido, y menos cuando se trata de disfrutar de deliciosas comidas sin desbalancear aún más nuestras finanzas. Aquí te presento dos recetas económicas que no solo son amables con tu presupuesto, sino que también deleitarán tu paladar.

1. Fideos de Huevo con Verduras Salteadas:

Ingredientes:

250 g de fideos de huevo
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 pimiento rojo, cortado en julianas
1 calabacín, cortado en rodajas delgadas
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar
1 diente de ajo, picado
Jengibre fresco, rallado (opcional)
Cebollines, picados, para decorar

Instrucciones:

Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
Agrega las tiras de zanahoria, las julianas de pimiento rojo y las rodajas de calabacín a la sartén. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar y el jengibre rallado (si lo estás utilizando). Vierte esta mezcla sobre las verduras y revuelve bien para asegurar que estén cubiertas uniformemente.
Agrega los fideos de huevo cocidos a las verduras y mezcla todo cuidadosamente hasta que los fideos estén bien impregnados con la mezcla de salsa de soja.
Cocina por unos minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen. Ajusta el sazón según tu gusto.
Sirve los fideos en platos individuales y decora con cebollines picados.

Esta receta de fideos de huevo con verduras salteadas es una opción económica y deliciosa que combina la suavidad de los fideos con la frescura y el colorido de las verduras. ¡Una comida reconfortante que no pesará en tu presupuesto!

2. Arroz Salteado con Vegetales:

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 cucharada de aceite vegetal
2 huevos
Salsa de soja al gusto
Cebollín picado (opcional)

Instrucciones:

Cocina el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la zanahoria y los guisantes, y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el pimiento rojo a la sartén y continúa salteando hasta que todos los vegetales estén cocidos pero aún crujientes.
Empuja los vegetales a un lado de la sartén y agrega los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve hasta que estén cocidos y luego mézclalos con los vegetales.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla todo. Añade salsa de soja al gusto y continúa revolviendo hasta que esté bien combinado.
Sirve el arroz salteado en platos individuales y decora con cebollín picado si lo deseas.

Este plato de arroz salteado es versátil y permite aprovechar vegetales económicos. Es una opción rápida, sabrosa y, sobre todo, amigable con tu presupuesto.

Estas recetas demuestran que es posible disfrutar de comidas deliciosas y reconfortantes sin romper la alcancía. ¡Anímate a probarlas y descubre que la buena cocina no tiene por qué ser costosa!

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Fuente:

https://www.munsa.com.mx